Зеленчуци, който не яде... не ги мрази, но не са му вкусни

Още от най-ранна детска възраст ни пеят песничката, че „зеленчуци, които не яде, той голям не ще да порасте“. Естествено задачата и на мелодията, и на текста е да накарат малчуганите да хапнат така полезните зеленчуци и плодове, за да израснат силни и здрава. Още повече заради широко разпространеното мнение, че децата просто мразят зеленчуци, независимо какъв е вкусът им.

Оказва се обаче, че учени са открили, че именно вкусът на зеленчуците е проблемът децата да не ги харесват.

При направено проучване станало ясно, че ученици от Масачузетс са изяждали 30% повече зеленчуци, когато храната в училищния стол е била приготвена от майстор готвач. Това изследване, което бе публикувано на уеб страницата на Journal of the American Medical Association доказва, че борбата със затлъстяването при децата не е изгубена.

Учените обаче са установили обаче, че доброто представяне на плодовете и зеленчуците няма за дълго влияние върху тяхната консумация. Според авторът на проучването Джулиана Коен от катедрата по хранене в Харвардския университет резултатите показват, че трябва да се набляга върху вкусовите качества на храната в училище. Тези резултати показват също, че училището не трябва да изоставя здравословната храна само защото учениците първоначално са я възприели зле.

Около 32 млн. деца се хранят в американските училища всеки ден и много от социално слабите ученици си набавят нужните за организма дневни калории именно от училищната храна. Проучването е доказало, че "чрез постоянство децата в училищна възраст могат да се научат да харесват здравословни пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, особено ако те са с добър вкус", казва един от авторите - проф. Ерик Рим от университета в Харвард.